Làm chín bánh cấp đông đúng cách để giữ được dinh dưỡng và an toàn

tháng 12 23, 2025

Các loại bánh truyền thống của Việt Nam ngày càng được xuất khẩu đi nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy bạn đã biết làm chín bánh cấp đông như thế nào để giữ được dinh dưỡng và an toàn chưa. Hãy cùng tìm hiểu bài viết bên dưới

Việt Nam với chiều dài lịch sử hơn 4000 năm, trải qua nhiều triều đại phong kiến khác nhau đến cận đại và hiện đại. Nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam luôn là nét đặc trưng hiếm có, được đông đảo bạn bè quốc tế quan tâm tìm hiểu. Trong đó, các loại bánh truyền thống, mang đậm bản sắc văn hóa, thể hiện đời sống tinh thần của người dân Việt Nam.

Ngày nay, một số loại bánh truyền thống đã và đang được xuất khẩu đi các quốc gia trên thế giới dưới dạng đông lạnh. Sản phẩm được cấp đông sâu ở -35 độ C và được bảo quản ở -18 độ. Điều này giúp giữ nguyên vẹn chất lượng ban đầu của sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản.

Tuy nhiên, làm cách nào để sản phẩm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và an toàn để ăn được sau khi rã đông là việc hết sức quan trọng. Cùng tìm hiểu thêm thông tin dưới đây

Làm chín bánh cấp đông đúng cách như thế nào

Bánh sau khi được cấp đông sâu ở -35 độ C, trong thời gian từ 12-24 tiếng, khi đó tâm sản phẩm sẽ đạt ngưỡng -18 độ. Việc lưu trữ sản phẩm phải đảm bảo được nhiệt độ tâm duy trì, giúp sản phẩm ổn định và giữ được chất lượng như trước khi cấp đông.

[caption id="attachment_3591" align="alignnone" width="1200"]

Làm chín bánh cấp đông đúng cách sẽ giúp giữ được dinh dưỡng cho sản phẩm[/caption]

Hầu hết các loại bánh truyền thống của Việt Nam đều có thành phần chính chủ yếu là nếp. Chính vì vậy, khi trải qua quá trình làm lạnh và cấp đông, sản phẩm sẽ bị cứng đơ, dễ bở vụn nếu không rã đông và làm nóng đúng cách.

Các bước thực hiện làm chín bánh cấp đông sau khi lấy sản phẩm ra khỏi kho bảo quản như sau

Bước 1: Tiến hành rã đông tự nhiên cho sản phẩm. Nếu cần rã nhanh thì có thể để sản phẩm ở nhiệt độ phòng, hoặc khi không quá gấp gáp thì nên rã đông ở nhiệt độ mát của tủ lạnh

Bước 2: Sau khi bánh đã mềm hẳn, có thể hấp lại trong xửng hấp, thời gian từ 10-15 phút ở 100 độ C hoặc làm nóng trong lò vi sóng từ 5-8 phút ở ngưỡng nhiệt 120 độ C

Lưu ý tránh làm nóng bánh quá lâu để sản phẩm bị mềm nhũn, đồng thời các thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm bị mất đi

Mua bánh truyền thống đông lạnh ở đâu

Công ty TNHH TM XNK Tân Gia Thành sản xuất và xuất khẩu một số loại bánh truyền thống khu vực miền Nam. Các sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ, sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000, đáp ứng được tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

[caption id="attachment_3546" align="alignnone" width="1200"]