Quy trình chế biến bơ đông lạnh xuất khẩu

tháng 1 20, 2022

Tân Gia Thành sản xuất và cung cấp bơ đông lạnh xuất khẩu. Bài viết dưới đây giới thiệu quy trình chế biến bơ đông lạnh xuất khẩu của Tân Gia Thành.

Thông tin tổng hợp về bơ

Bơ là loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ Mehico và Trung Mỹ, được du nhập vào Việt Nam từ những năm 40 của thế kỷ trước. Hiện nay, bơ được trồng chủ yếu ở một số tỉnh Tây Nguyên nhờ vào thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp như Lâm Đồng, Đăk Lăk. Ngoài ra, bơ còn được trồng ở một số tỉnh vùng Đông Nam Bộ và khu vực miền Bắc nhưng năng suất không cao.

Vườn bơ chuyên canh tại tỉnh Đăk Lăk

Trái bơ mang đến lợi nhuận kinh tế cao cho người nông dân nhờ vào sự tiêu thụ mạnh trong nước và xuất khẩu. Nhờ vào tính đa dụng của mình, bơ được xem là một loại nguyên liệu được chú trọng trong chiến lược phát triển kinh tế khu vực Tây Nguyên.

Tuy nhiên, để có thể đảm bảo được nguồn cung cấp bơ nguyên liệu thì mùa vụ bơ cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Thường chia ra thành hai mùa bơ:

Mùa bơ từ tháng 2 đến tháng 7: đây là giai đoạn thu hoạch của loại bơ 034, loại bơ quả dài, vỏ mỏng, cơm vàng và có độ dẻo cao

Bơ dài sẽ có nhiều thịt và hạt nhỏ hơn

Mùa bơ từ tháng 8 đến tháng 12: đây là giai đoạn thu hoạch của loại bơ quả tròn hay còn gọi là bơ booth, vỏ dày, cơm vàng và có độ dẻo đặc biệt, thơm ngon.

Bơ booth thường được dùng để chế biến bơ đông lạnh xuất khẩu

Dù là loại bơ thu hoạch giai đoạn nào thì cũng là một loại siêu trái cây với nhiều thành phần bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong thành phần dinh dưỡng của bơ, ngoài 14 loại vitamin và khoáng chất, bơ có chứa nhiều folate tốt cho sức khỏe bà bầu và trẻ em. Ngoài ra, trong bơ còn chứa nhiều kali và các chất chống lại các tác nhân gây ung thư và kháng viêm hiệu quả.

Quy trình chế biến bơ đông lạnh

Quy trình chế biến bơ đông lạnh xuất khẩu

Bơ tươi

Sản phẩm bơ đông lạnh của Tân Gia Thành được sản xuất từ loại bơ booth là chủ yếu, bơ được thu hoạch tại vùng Bảo Lộc và Di Linh tỉnh Lâm Đồng. Bơ đảm bảo không bị hư thối và xơ đen, đủ tiêu chuẩn các tiêu chuẩn xuất khẩu.

Sản phẩm bơ đông lạnh được sản xuất từ giống bơ booth

Rửa sạch

Bơ sau khi được phân loại để loại bỏ những quả bị úng thối sẽ được đưa vào hệ thống rửa sục khí ozone. Việc này không chỉ giúp loại bỏ chất bẩn trên bề mặt mà còn giúp loại bỏ vi khuẩn gây ảnh hưởng đến chất lượng bơ đông lạnh thành phẩm.

Cắt bơ

Dùng dao sắc nhọn cắt theo đường tròn giữa quả bơ, sau đó dùng tay vặn hai nửa quả bơ theo hai hướng khác nhau để loại bỏ hạt và lớp vỏ hạt bên trong.

Đóng gói

Bơ sau khi được lột bỏ lớp vỏ bên ngoài sẽ được đưa vào đóng gói theo trọng lượng nhất định và hút chân không trước khi cấp đông.

Cấp đông

Bơ được cấp đông ở nhiệt độ -25 độ C trước khi bảo quản ở -18 độ C để đảm bảo chất lượng bơ đông lạnh. Cấp đông là một công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến bơ đông lạnh. Nếu thời gian cấp đông lâu thì bơ sau khi rã đông sẽ có độ nhão cao, chất lượng thấp hơn nếu cấp đông trong thời gian ngắn.
Tân Gia Thành cung cấp bơ đông lạnh xuất khẩu chất lượng

IFrame Bơ đông lạnh xuất khẩu Tân Gia Thành

Trên đây là bài viết giới thiệu về quy trình chế biến bơ đông lạnh xuất khẩu của Tân Gia Thành, một đơn vị uy tín cung cấp bơ đông lạnh trên thị trường xuất khẩu. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn và giá bán ưu đãi nhất.